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鶴巻温泉病院 〒257-0001 神奈川県秦野市鶴巻北1-16-1 TEL 0463(78)1311

障がい者・難病リハビリ病棟スタッフコラム

障がい者・難病リハビリ病棟】の最新情報や取り組みをお伝えしています。

「噛む・飲み込む」が困難な方への栄養食事相談

2018.06.27

障がい者・難病リハビリ病棟を担当している、管理栄養士の柴です。

栄養科では入院中や退院後の食事についてご不安がある患者様・ご家族に向けて、栄養食事相談を行っています。今回はその一例として、噛む力・飲み込む力が弱っている方に向けた栄養食事相談についてご紹介させていただきます。


栄養食事相談の様子

加齢や病気の進行によって、噛む力・飲み込む力が徐々に落ちてくる患者様が多くいらっしゃいます。これらの力が落ちてくると窒息や誤嚥(食べ物などが、誤って気管に入ってしまうこと)の危険性が高まります。そこで、入院中は患者様の状態に合わせて嚥下調整食(噛む・飲み込みやすく調整した食事)を提供しています。

この嚥下調整食は外出時や退院後にも必要となります。しかし、いきなり嚥下調整食といわれてもすぐにピンとこないかもしれません。

「どんなものなら食べられるのだろう。」「どんな風に料理すればいいのかしら。」などの疑問を解決するために栄養食事相談を行っています。

患者様の噛む力や飲み込む力に合わせて、具体的にどのような食材や調理方法であれば食べられるのかを説明しています。実際に、当院で提供している嚥下調整食を試食して、軟らかさを体験していただくこともあります。

「食べて良いものはわかったけれど、作り方がわからない」など調理に不安がある方には、調理実演を交えながら、調理のポイントをお伝えします。また、調理負担が軽減できるような調理済み食品の購入方法なども紹介しています。

入院中も退院後も安心・安全に、そして楽しく食事が食べられるように管理栄養士として、これからもサポートしてきたいと思います。食事でお困りのことがありましたら、ぜひご相談ください。

栄養科ホームページ

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